Sopa de beterraba com laranja

Como o tempo mudou e agora está fazendo aquele friozinho, vai aí uma idéia de sopa.

Ingredientes:

• 1 beterraba descascada
• 1 cenoura descascada
• 2 laranjas
• água
• sal
• azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada

Modo de preparo: Cortar a beterraba e a cenoura em cubos e reservar.
Dourar o alho e a cebola no azeite, adicionar a cenoura e a beterraba. Adicionar água suficiente para cobrir os legumes e deixar cozinhar.
Quando tudo estiver cozido, processar. Ajustar o sal e adicionar o suco de duas laranjas, caso precise adicione um pouco mais de água.
Dica: para dar um toque você pode preparar croutons e colocar na sopa na hora de servir.