Carpaccio de beterraba, cenoura e pepino

Rende: 5 porções

Ingredientes:

• 1 beterraba descascada 
• 1 cenoura descascada
• 1 pepino japonês
• sal a gosto
• orégano a gosto
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de azeite
• suco de 1/2 limão
• 1/2 pimenta dedo de moça
• 1 xícara de chá de queijo ou tofú ralado

Modo de preparo:

Cortar a beterraba, a cenoura e o pepino em rodelas bem finas ( para isso use um daqueles fatiadores para cozinha, daqueles que se encontra em lojas de 1,99 mesmo) e tempere com sal e orégano.

Bata no liquidificador o shoyu, o azeite, o limão e a pimenta. 

Monte em um prato a beterraba, a cenoura e o pepino intercalados, regue com o molho e finalize com o queijo ou o tofú ralado.