Gratin de batata

Ingredientes

1 batata inglesa

Sal

Noz moscada

20g tofu soft de soja não transgênica

1 inhame

1/2 cebola

1 dente de alho

Farinha de rosca com flocos grandes (pode ser feita em casa)

Preparo

Fatiar as batatas finamene (com a ajuda de uma mandolim). Cozinhar em água já salgada. Reservar.

Após cozer o inhame, processá-lo com um pouco de água, o tofú e o alho e cebola refogados. Bater até obter um creme homogêneo, ajustar sal e adicionar a noz moscada.

Em uma travessa, fazer camadas de molho, batatas e farinha de rosca. 

Forno, 230ºC por 25 minutos.