Quiche de palmito sem glúten

Ingredientes

Massa: 2 xícaras de farinha de grão de bico

1/4 xícara de azeite

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de fubá

1 colher de café de goma xantana

1 colher de café de chimi churri

1 colher de sopa de chia

1 colher de café de sal

1 colher de café de curry

Recheio: 1 xícara de biomassa de banana verde

1 xícara de purê de batata

1 xícara de castanha de caju demolhada e batida

1 xícara de palmito

1 xícara de shimeji

1/2 xícara de azeitonas

1/2 dente de alho

1/2 cebola pérola

1 colher de café de páprica defumada

1 colher de café de ervas finas

1 colher de café de ágar ágar

3 colheres de sopa de água

Preparo

Massa: misture todos os ingredientes. Disponha numa forma e leve ao forno pré- aquecido a 230 graus por 20 minutos.

Recheio: refogue a cebola, o alho, o shimeji, as azeitonas e o palmito no azeite. Depois em outra panela, ferva o agar agar com as 3 colheres de água.

Misture então todos os ingredientes, ajuste o sal. Disponha sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora.